抗氧化的食物有哪些_抗氧化最强的水果

LSH更新时间:2021-05-19 16:04:22问答大全

最近很多老师在查阅关于抗氧化的食物有哪些的解答,今天呼编为大家搜整5条解答来给大家真解! 有97%新玩家认为抗氧化的食物有哪些_抗氧化最强的水果值得一读!


抗氧化的食物有哪些



抗氧化的食物有哪些




1.什么食物抗氧化最强??

富含维生素E的食品,维生素E是一种脂溶性维生素,又称生育酚,是最主要的抗氧化剂之一。成年人营养补充维生素每日参考用量:维生素a为
1.5mg;维生素e为30mg。维生素E俗称抗老素。若机体缺乏维生素E,体内不饱和脂肪发生交联反应,形成脂褐素的色素沉着。
天然维生素E广泛存在于各种油料种子及植物油中,在谷类、坚果类和绿叶蔬菜中都含有一定量的天然维生素E。特别是种子的胚芽中。玉米、小麦胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含维生素E也很丰富。
另外,肉、蛋、奶和鱼肝油等中也含有一些。但相比较而言,动物油脂中生育酚的含量普遍低于植物油,猪油板油最高在20mg /100g左右, 炼制后的猪油降低到5mg. 但在鱼油中的维生素E含量则相当丰富。
在植物油中,胡麻油中含量最高390mg/100g;其次是麻子籽油108mg/100g; 豆油,棉籽油,芝麻油 玉米油在80-50mg /100g 之间。 色拉油由于多次榨取和漂洗,维生素E含量较少 20mg/100g左右。 食用油通常是人们从膳食中摄取维生素E的主要来源。
另外,猕猴桃, 坚果(包括杏仁、榛子和胡桃)、向日葵籽、玉米、冷压的蔬菜油、包括玉米、红花、大豆、棉籽和小麦胚芽(最丰富的一种)、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素E比较多的蔬菜。
维生素E在豆类、蛋类和植物油中都广泛存在。如玉米油、花生油、豆油、米糠油、核桃、芝麻、豌豆、燕麦片等。
芝麻油,特别是小磨香油,含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸,能减少血管中胆固醇的沉积。芝麻油中不含对人体有害的成分,而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。葡萄籽油中也含有丰富的维生素E。
总言而之:富含维生素E的食品有:麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油,莴笋叶及柑橘皮中含量也很丰富,几乎所有绿叶蔬菜中都有维生素E;奶类、蛋类和鱼肝油等也有一定含量的维生素E;肉类、鱼类等动物性食品,水果及其他非绿叶蔬菜维生素E的含量则很少。莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素E比较多的蔬菜。芹菜,辣椒,西红柿等. 植物油就是维生素E最好的食物来源,含维生素E丰富的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳类、蛋类、花生米、莴苣等,此外大豆、花生、核桃、瓜子、动物肝、蛋黄、奶油以及玉米、黄绿色蔬菜,均含有丰富的维生素E!
但要注意的是:由于科学界对维生素E的抗氧化能力的认识,补充维生素E成为一种时尚。目前维生素E补充剂的量一般超过膳食参考摄入量的十倍以上,如美国的产品通常推荐100—300mg /d。我国卫生部也对营养素补充剂允许量做了调整,需要时,每天可补充高达300mg。
中国人的饮食已经补充了足够的维生素e,除非缺乏,尽量不要服用维生素e,如超过正常剂量使用,会导致很多不良反应,部分人会出现头晕目眩、视力模糊、口角炎,女性可能发生闭经可导致激素代谢紊乱。如果需要特别补充,应在医生指导下进行。


2.抗氧化食物有哪些

抗氧化食品也称为防衰老食品,科学研究表明,吃适量的红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜可抗衰老 红薯前两年一直游走在排行榜边缘,今年终于排在了第一。专家解释说,这是因为红薯中的化学物质含量降低,纤维含量在近年内大大提高。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸,可以迅速增加饱腹感,而美国斯坦福大学营养研究院也指出,红薯中含有一种类似雌性激素的物质,有助于保护皮肤,延缓衰老。
除了红薯,世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜,而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。
抗氧化食品-
1、基础型抗氧化元素:维生素。代表食物:各种维生素含量丰富的蔬菜、水果。
2、元老型抗氧化元素:抗氧化矿物质。硒及锌、铜、锰、铁等。
3、新秀型抗氧化元素:植物性营养素。代表食物:大麦、小麦胚芽、玉米。
4、饮品型抗氧化元素:多种饮品。代表食物:绿茶、牛奶、红酒、水。


3.常见的抗氧化营养物有哪些?

抗氧化食品-
1、基础型抗氧化元素:维生素。代表食物:各种维生素含量丰富的蔬菜、水果。
2、元老型抗氧化元素:抗氧化矿物质。硒及锌、铜、锰、铁等。
3、新秀型抗氧化元素:植物性营养素。代表食物:大麦、小麦胚芽、玉米。
4、饮品型抗氧化元素:多种饮品。代表食物:绿茶、牛奶、红酒、水。 下面几种食品可注意适当地摄取,以利健康。 1.红葡萄酒 已知红葡萄酒有防止动脉硬化和溶解血栓的作用,它所含的丰富的多酚类物质,起着至关重要的作用。红葡萄酒是由带着红色紫色皮的葡萄整个压碎后,经发酵而成。色泽越浓多酚类含量也越多。一般一天饮用1~2小杯就能起到保健作用。但切忌过量或过频饮用。 2.绿茶 绿茶内含儿茶素,也属多酚类一种,除具有较高抗氧化作用外,也具抑制血胆固醇升高的作用。 一般用2克左右绿茶冲泡一杯茶水,可以提出50-60毫克儿茶素。勤换茶叶,一天饮用8杯左右,可望摄取500毫克儿茶素,就可取得相当效果。 国外除饮绿茶外,还流行将绿茶精加工成粉末绿茶,用它烹调成菜点,或制成糕点、寿司。 3.芝麻 芝麻富含维生素E、芝麻酚等物质,具有较强的抗氧化作用,能有力地抑制不良胆固醇被氧化成为过氧化脂质。建议一天摄取3-8克左右。芝麻炒熟研成粉末,应及时服用,不宜在空气中停放时间过长,否则易被氧化,作用明显下降。日本从中国进口黑芝麻经洗净焙干,用机器加工成50-100克一袋装的黑芝麻,十分畅销,在凉拌蔬菜与寿司中使用。 4.番茄 番茄营养丰富,含丰富的β-胡萝卜素,维生素C、E、B6与钾等。能增加血管的柔韧性,有降低胆固醇值和降血压的作用。番茄越红越熟,其番茄红素也越丰富,它具有比β-胡萝卜素更高的抗氧化作用。番茄制成饮料也可选用。 5.富含硒的海产品类 已知硒具有较强的抗氧化作用,并能分解过氧化脂质。在沙丁鱼、鲽鱼、海扇等海产品类中含量比较高。 硒与有相同作用的维生素E合用时,其协同作用可发挥到最大。今后应在烹调方法与食品素材配比时多下功夫。此外,硒还可预防老化,诸如在防脱发、更年期障碍、白内障等方面有防治作用。


4.抗氧化最强的水果有哪些?

抗氧化最强的水果:蓝莓、山楂、红石榴、橄榄、柠檬。
1、蓝莓 蓝莓是花青素含量最丰富的水果,在40余种果蔬中的抗氧化能力排名第一,能保护细胞,避免受过氧化物的破坏。蓝莓具有改善视力、抗皱美白延迟皮肤衰老、防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
2、山楂 山楂富含维生素C、维生素E、胡萝卜素,还含有山楂酸、柠檬酸、果糖、皂甙、黄酮甙等有机物,可改善微循环、扩张冠状动脉、增加心肌供血量和供氧量,还能促进胆固醇排泄。山楂中含有的黄酮类化合物,是一种抗癌作用很强的物质。山楂能促进消化液的分泌,增进食欲。
3、红石榴 娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分,可以使细胞免于环境中的污染、UV 射线的危害,滋养细胞,减缓肌体的衰老,有研究表明,鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更厉害。
4、橄榄 由树叶到果实,橄榄树全身都能提炼出护肤精华。橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗污染、紫外线与压力引致的氧化,而橄榄果实中则含有另一强效抗氧化成分酚化合物,它与油橄榄苦素结合后,能提供双重抗氧化修护。
5、柠檬 柠檬中含有维生素B
1、维生素B
2、维生素C等多种营养成分。此外,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。


5.抗养化的食物有几种

凡是含维生素A、E和C的食物,含番茄红素、谷胱甘肽、花青素和胡萝卜素的食物,都能抗氧化。要说有多少种,我看没有必要做那个统计,而且有些抗氧化食物也是有争议的。


抗氧化最强的水果




1.抗氧化最强的水果有哪些?

抗氧化最强的水果:蓝莓、山楂、红石榴、橄榄、柠檬。
1、蓝莓 蓝莓是花青素含量最丰富的水果,在40余种果蔬中的抗氧化能力排名第一,能保护细胞,避免受过氧化物的破坏。蓝莓具有改善视力、抗皱美白延迟皮肤衰老、防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
2、山楂 山楂富含维生素C、维生素E、胡萝卜素,还含有山楂酸、柠檬酸、果糖、皂甙、黄酮甙等有机物,可改善微循环、扩张冠状动脉、增加心肌供血量和供氧量,还能促进胆固醇排泄。山楂中含有的黄酮类化合物,是一种抗癌作用很强的物质。山楂能促进消化液的分泌,增进食欲。
3、红石榴 娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分,可以使细胞免于环境中的污染、UV 射线的危害,滋养细胞,减缓肌体的衰老,有研究表明,鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更厉害。
4、橄榄 由树叶到果实,橄榄树全身都能提炼出护肤精华。橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗污染、紫外线与压力引致的氧化,而橄榄果实中则含有另一强效抗氧化成分酚化合物,它与油橄榄苦素结合后,能提供双重抗氧化修护。
5、柠檬 柠檬中含有维生素B
1、维生素B
2、维生素C等多种营养成分。此外,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。


2.到底哪种水果抗氧化能力最强?

楼主,这个我懂,你要给我加分啊! 抗氧化是欧美科学家发明的一个概念,咱们国家对于这方面还没有系统的、量化的研究。在美国,已经有成熟的理论和技术来衡量一种蔬菜、水果、或者保健产品的抗氧化能力,并且用抗氧化指数(ORAC, Oxygen Radical Absorbance Capacity 来量化水果蔬菜的抗氧化能力。有了这个指数,各种水果的抗氧化能力就一目了然了。美国农业部检测了绝大部分已知的蔬菜和水果的抗氧化指数并公布在其网站上。 美国农业部公布的抗氧化指数是一个很大的数据库,我也没有时间帮你去查。不过目前已知的抗氧化能力最强的是一种叫玛奎莓(maqui berry 的水果,绝对不是什么蓝莓之类的。我这里有张图可供你参考一下。


3.什么水果具有强抗氧化作用?


1.蓝莓:蓝莓是含花青素含量最高的水果,还含有大量生理活性物质,被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”。能保护细胞,避免细胞受强氧化物的作用。
2.山楂:富含维生素C,维生素E,皂甙,胡萝卜素,果糖,山楂酸,柠檬酸,黄酮甙等有机物,这些有机物可以改善微循环,扩张冠状动脉,增加心肌供血量和供氧量,增加胆固醇的排出。
3.红石榴:含有鞣花酸成分,可以使细胞免于环境中的污染,可以防辐射,具有很强的抗氧化作用。
4.柚子:含有柠檬酸,能帮助死皮细胞代谢和排出。
5.樱桃:不仅富含维生素C,而且有很丰富的含铁量,还含有平衡皮质分泌,延缓衰老的维生素A。
6.橄榄:果实中含有一种强效抗氧化成分酚化合物,与油橄榄中的苦素结合后具有双重抗氧化功能。
7.葡萄:含有大量葡萄多酚,能阻断游离基因增生,有很好的抗氧化作用,此外,果肉中还含有维生素B3和丰富的矿物质。
8.柠檬:含有维生素B
1、B2,维生素C,还含有具有很强抗氧化作用的柠檬酸,有机酸。 扩展资料: 抗氧化的食物主要包括:山竹,茶,山楂,红葡萄酒,胡萝卜,蜂蜜,番茄, 葡萄, 鲑鱼, 坚果,花椰菜,蓝莓,大蒜,菠菜,燕麦,绿茶,海藻,柚子 抗氧化的物质有:天然虾青素,维生素C,维生素E,胡萝卜素类,植物活性硒,花青素,茶多酚,辅酶Q10,葡萄籽提取物,叶黄素,白藜芦醇等。食物之所以有抗氧化作用,是因为含有这些物质。人体的抗氧化物质有自身合成的,也有由食物供给的。 以植物为例,植物必须要在太阳底下才能生长,阳光的照射是产生自由基的原因之一,为了更好的生存,植物会自动地产生抵抗自由基的物质,人类通过摄取这些植物,来获得抗氧化能力。 抗氧化食物中含有抗氧化元素,抗氧化元素大致可分为五种:基础型抗氧化元素(维生素 ,元老型抗氧化元素(抗氧化矿物质 ,新秀型抗氧化元素(植物性营养素 ,饮品型抗氧化元素(绿茶、牛奶、红酒、水 ,安全型抗氧化元素(负氢离子 。 抗氧化是指抗氧化自由基的简称,人体因为与外界的持续接触会产生自由基, 呼吸、外界污染、放射线照射等因素都会影响自由基的产生。抗氧化的作用机理可以是可以作用于自由基,或是间接消耗掉容易生成自由基的物质,防止进一步产生自由基,从而发生氧化。 这些能抵抗自由基的物质,就叫抗氧化营养素。抗氧化营养素是指能消除自由基,或抑制自由基活动的物质,进而增进人体组织运作的能力的营养物质。 参考资料: —抗氧化 —抗氧化食品 人民网—抗氧化水果


4.什么水果抗氧化能力最强?

在30种抗衰老水果排行榜中,山楂排在第一位,因为山楂有抗氧化、清除体内自由基的作用。山楂富含维生素C、维生素E、胡萝卜素,还含有山楂酸、柠檬酸、果糖、皂甙、黄酮甙等有机物,这些有机物可改善微循环、扩张冠状动脉、增加心肌供血量和供氧量,还能促进胆固醇排泄。山楂中含有的黄酮类化合物,是一种抗癌作用很强的物质。山楂能促进消化液的分泌,增进食欲。焦山楂(山楂去核后炒成焦褐色 可治疗腹泻。 山楂宜饭后食用,一次2-3个为宜 医生提示:山楂是酸度很强的食物,长期大量食用会增加胃内酸度,引起胃部不适、反酸、胃痛、恶心和轻度腹泻等副作用;山楂含有多种有机酸,易腐蚀牙齿珐琅质,所以,最好在饭后食用山楂,1次2~3个即可,食用后应及时漱口。


5.水果抗氧化效果哪种最好?

10种超级抗衰老水果和蔬菜 你所吃的任何种水果和蔬菜都含有已知和未知的抗衰老成分.
1.鳄梨:由于鳄梨中含有丰富的主力抗氧化物——谷胱苷肽,所以它被称为细胞的超级卫士.鳄梨还含有大量的单不饱和脂肪酸.根据最近的一项研究,多吃鳄梨降低血液胆固醇的效果要比吃低脂肪膳食还要好.此外,鳄梨中还含有大量具有保护血管作用的钾.
2.浆果类(草莓、紫莓);这类水果中含有大量的抗氧化物,如草莓中含有一种被称为花色素甙的抗氧化物的含量比任何食物中的含量都要高.紫莓能预防尿道感染.浆果中抗氧化物维生素C的含量尤其丰富.
3.花椰菜:椰菜含有多种抗氧化物.约翰 霍普金斯大学的科学家们发现椰菜中含有一种被称为萝卜子素的抗氧化物.将这种抗氧化物喂食动物后,动物体内的解毒酶活性显著增高,癌症的发生减低了三分之二.花椰菜中还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、槲皮酮、吲哚、谷胱苷肽及芦丁.花椰菜是微量元素铬最丰富的食物之一,而铬有助于机体控制胰岛素和血糖水平.花椰菜有助于女性机体清除能促进癌症发生的雌激素.
4.卷心菜:卷心菜也是具有强大抗氧化效力的十字花科蔬菜.一项研究发现每周吃一次卷心菜的人患直肠癌的危险性是每月吃一次卷心菜的人的66%.卷心菜还有助于预防胃癌和乳腺癌.卷心菜中特殊的抗氧化物3吲哚甲醇能加速机体清除能导致乳腺癌的雌激素.他们还发现吃五分之一至三分之一棵卷心菜就可以使雌激素水平下降;皱叶卷心菜的作用最强.要想在最大程度上抗衰老,应该多吃生的或稍微烹调加工的卷心菜及其它十字花科蔬菜.
5.胡萝卜:最近,哈佛大学的一项研究发现每周至少吃五次胡萝卜患中风的危险性可以减低68%.另一项研究发现每天吃数根胡萝卜的男性血液中的胆固醇水平降低了10%.无数的研究都证明胡萝卜中的胡萝卜素是发挥抗衰老作用的重要抗氧化物.每天吃一根中等大小的胡萝卜,其中的胡萝卜素可以使患肺癌的危险性减低一半,甚至对严重吸烟者也是如此.血液中胡萝卜素水平低的人更容易患心脏病和各种癌症.胡萝卜素还有助于保护视力.这种橘黄色的色素还可以提高机体的免疫功能.
6.柑橘类水果:橘子含有各种抗氧化物.美国国立癌症研究所的研究人员称橘子中含有各种已知的天然抗癌物,包括类胡萝卜素、萜烯类、黄酮类及维生素C.柚子含有一种独特的纤维,这种纤维可以使体内血液胆固醇水平显著减少,甚至能使动脉粥样硬化一类的衰老性疾病逆转.柚子中能清除各种自由基的谷胱苷肽的含量特别高.
7.葡萄:根据加州大学戴维斯分校研究人员的研究结果,葡萄抗衰老的秘密很简单,但却十分有效.葡萄中含有二十多种抗氧化物,这些抗氧化物在对抗自由基、抗衰老的战斗中发挥协同作用.抗氧化物主要存在于葡萄的皮和籽中.葡萄皮的颜色越深,则其中的抗氧化物清除自由基的能力越强.因此,红葡萄和紫葡萄及其汁的抗氧化能力比白葡萄强.葡萄中的抗氧化物具有抑制LDL胆固醇的氧化、舒展血管以及预防血管栓塞的作用.
8.洋葱:洋葱含有多种抗衰老成分.洋葱中丰富的抗氧化物有助于预防癌症,尤其是胃癌.此外,洋葱还具有使HDL胆固醇水平增高、抑制血液凝快的形成及防止动脉栓塞等作用.红色和黄色的洋葱中槲皮酮的含量是所有食物中最高的.槲皮酮具有灭活致癌物的活性、抑制能促进癌细胞生长的酶的活性及抗细菌和抗病毒等作用,还能够防止LDL胆固醇发生过氧化反应.
9.菠菜:这种绿色蔬菜含有多种抗氧化物.有大量的研究报道菠菜或其成分具有预防自由基引起的多种疾病,包括癌症、心赃病、高血压、中风、白内障、老年性视网膜黄斑变性等,甚至有助于解决心理学的问题.菠菜中最重要的抗氧化物之一是芦丁.视网膜黄斑变性可以导致失明.大量摄入菠菜可以使患视网膜黄斑变形的危险性减少45%.菠菜中叶酸含量也比较高.叶酸是脑和动脉的保护神,也具有抗癌作用.
10.番茄:番茄是番茄红素含量最高的食物.德国的研究表明番茄红素清除自由基的作用甚至超过了胡萝卜素.研究还证明了番茄红素具有延缓老年人智力与机体功能衰老的作用.血液中番茄红素水平高可以使老年人患胰腺癌及子宫癌的危险性降低.番茄中含有的香豆素和绿原素可以抑制致癌物亚硝胺的形成

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