猪肚怎么做好吃_炒猪肚怎样才脆嫩

  • 时间:
  • 浏览:6
最佳回答

最近很多看众们在询问关于猪肚怎么做好吃的解答,今天褚编为大家精心整理5条解答来给大家解析! 有78%游戏一哥认为猪肚怎么做好吃_炒猪肚怎样才脆嫩值得一读!


猪肚怎么做好吃



猪肚怎么做好吃




1.猪肚怎么炒才脆爽好吃


一、炒猪肚一定要选用新鲜猪肚 要做出鲜嫩好吃的炒猪肚,首先必须要买到新鲜的猪肚,那种冷冻的猪肚就不要买了吧。
二、炒猪肚要用猪肚尖来炒 并不是整个的猪肚都适合拿来炒着吃,只有猪肚尖才最适合炒食,虽然猪肚的其它部位也可以炒得很脆爽,但口感绝对不如猪肚尖鲜嫩。
三、炒猪肚的切法有讲究 做猪肚的时候尽量把猪肚丝切得细一些,粗细大约为0.5~0.7cm就可以了。因为你切得越粗炒的时间就越久,炒得时间久了就容易让猪肚变老,这样炒出的猪肚就不可能再鲜嫩好吃了。


2.猪肚怎么做最好吃?

一般先把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮开后捞起,去水,用刀再轻刮洗净。再把猪肚放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,文火煲2小时.这时猪肚已经软烂,再进行烹炒.这样就不会太硬了.以下是关于猪肚的做法.请参考! 从中医的理论来看,猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》:“猪肚为补脾胃之要品,脾胃得补,则中气益。”因此,不沦是传统中医还是民间医疗,都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。以下,就向大家介绍一些以猪肚为主的药膳或菜谱。 乳鸽瓤猪肚: 原料:猪肚1个(约1000g),白果100g,乳鸽1个,胡椒10粒,水发冬菇15g,精盐10g,苡米25g,味精
2.5g,枸杞子20g,汤1000g,江瑶柱10g,花生油25g。 制作:将白果去壳,胡椒粒用火炭炙香碾碎;乳鸽洗净,于背脊开刀,去掉内脏;将猪肚洗净,放入沸水锅里略氽,刮净白衣膜,开一小孔于肚壁,放白果仁、胡椒、杞子、江瑶柱、苡米、水发冬菇、精盐、乳鸽于猪肚内,露鸽头于小孔外,用水草扎牢肚子。将瓤好的猪肚放入汤盆内,加入汤、花生油,入蒸笼蒸约3小时至软烂,食时调味精于汤内。 注意:猪肚加盐、醋少许,轻轻搓揉,再用清水冲洗,则成品香而不膻。猪肚耐烹,旺火气足,蒸3小时以上,才软烂可口。 功效:本药膳集猪肚的补益脾胃与乳鸽补益精血为一体,又兼有化痰利肺的白果,非常适合于中老年人脾胃虚弱,肺弱痰多,肝肾不足,久病难愈者。本药膳为平补性质,可以常服,并无大碍、 人参猪肚: 原料:人参、甜杏仁各10g,茯苓15g,红枣12g,陈皮1片,糯米100g,雄猪肚1具,花椒7粒,姜1块,独头蒜4个,葱1根,调料适量。 制作:人参洗净,置旺火上煨30分钟,切片留汤;红枣酒喷去核,茯苓洗净,杏仁用开水浸泡后再用冷水搓去皮晾干,陈皮洗净破两半;猪肚两面洗净,刮去白膜,用开水稍烫;姜拍破,葱切段,糯米淘净、把诸药与糯米、花椒、白糊椒同装纱布袋内,扎口,放猪肚内。把猪肚置一大盘内,加适量奶油、料酒、盐、姜、葱、蒜,上屉用旺火蒸2小时,至猪肚烂熟时取出。待稍凉取出糯米药饭,再从中取出人参、杏仁、红枣,余亦取出不用,只剩糯米饭,另置保温。将红枣放小碗内,猪肚切薄片放其上;人参再放猪肚上。把盘内原汤与人参汤倒入锅内,待沸,调入味精。饮汤吃猪肚、糯米饭。 功效:补脾益肺,滋养补虚。适用于各种劳伤,贫血,胃病,中气不足,精神萎靡,水肿,肺结核,小儿营养不良,发育迟缓及大病后或手术后等。每周服1-2次,长期服食效佳。急性发作期不宜用。 白术炖猪肚: 原料:猪肚1个,炒白术30g,干槟榔10g(或鲜槟榔20g),葱5根,姜5片,黄酒2大匙。 制作:将猪肚反复搓洗干净(可用面粉搓洗),放沸水中氽烫,除去不好的味及黏膜上白腻之物,洗净备用;将白术、槟榔一同放入锅中,加清水3杯浸泡30分钟,置火上煎煮30分钟,取汁去渣。将猪肚放入砂锅内,加入调料,倒入药汁,若药汁不足,则添加淹过表面的水,置小火上炖至猪肚熟烂,取出猪肚切片,蘸酱油、麻油,作菜肴佐餐。 功效:本膳由《圣济总录》白术猪肚子粥演变而来。白术有益气健脾作用;槟榔能去五脏六腑壅滞,消谷逐水,有补气健脾、消谷破积之效;猪肚亦有补虚损、健脾胃功效,熟烂后切小片蘸食,易于消化吸收。本方适用于脾胃虚弱,消化不良,不思饮食,倦怠少气,腹部虚胀,大便溏薄不爽等症。方中槟榔有破气耗气之弊,用量不宜过大。每食用3-5天后,停服此方3天,症状改善即停用。 猪肚孵莲子: 原料:猪肚1个(约500g ,莲子100g,味精、盐各适量,胡椒粉少许。 制作:猪肚用沸水烫过后,用食盐或生粉揉去粘膜、臊腺,反复清洗至尽净。莲子去芯,装入猪肚内,调入味精、盐,加入适量沸水,约炖2小时,至猪肚熟烂即成。食用前把熟猪肚切条,撒上胡椒粉。 功效:本品能补脾胃,止泄泻,益肾涩精,补养心气,对心悸失眠,脾胃虚弱,寄生虫病及因蛔虫引起的小儿营养不良等病症有较好疗效,尤其适合胃病初愈者食用。 白果腐竹猪肚汤: 原料:猪肚半个(约750g),白果25g,腐竹50g,各种调料适量。 制作:猪肚放汤内煲,加水,放白果、腐竹等,武火煲至沸腾,慢火煲约l小时调味即可。 功效:猪肚汤清淡,消暑解渴。加上中医所述“以形补形”,对脾胃有裨益,不失为惠口又惠腹的美食。猪肚是高蛋白质、低脂肪食品,白果具有温肺益气的作用,是传统的药食同源食品。 人参川椒猪肚汤: 制作:取猪肚一段,用水反复洗刷干净;将人参15g,干姜6g,花椒6g,捣碎,装入糯米100g,葱白七根,然后把肚子缝合起来,置入铁锅中,加水适量,用微火煮烂熟,空腹温食,吃药汤、药米及猪肚。每日1剂,可隔天吃1剂,5剂为1个疗程。 老人脾虚,形体消瘦,全身无力,懒于活动;或食欲不振,稍吃生冷油腻则呕吐腹泄;或腹部疼痛难忍,以至连及心胸,不可用手触摸者,可选用本膳进行食疗。 猪肚黄芪汤: 原料:猪肚1只,黄芪200g,陈皮30g。 制作:将猪肚去脂膜,洗净,余物用纱布包好放入猪肚中,麻线扎紧,加水文火炖至猪肚熟,再加适量调味品,趁热食之,分4次2天食完。5只猪肚为1个疗程。 功效:黄芪为补气要药,李时珍称其为“补药之长”,尤其善于益气升阳,治疗各种脏器下垂;陈皮理气健脾,和中消滞;《随息居饮食谱》说猪肚能“补胃,益气力”。猪肚黄芪汤可补中气,健脾胃,行气滞,止疼痛,对于中气不足,脾胃虚弱之胃下垂,颇有效验。 山药炖猪肚: 原料:猪肚150g,山药50-100g。 制作:将猪肚洗净切成条或切成小块,沸后改文火炖熟,再将山药去皮洗净切成片或段同炖至烂。稍加盐调味,空腹食用,每日1次。 功效:滋养肺肾。适用于消渴多尿症,对改善症状,降低血糖有一定的作用。 白胡椒猪肚汤: 原料:白胡椒15g,猪肚1个,调料适量。 制作:白胡椒15g略拍碎,新鲜猪肚1个(亦可半个)洗净,生姜三片(洗净去皮)。然后将白胡椒、生姜一同放进猪肚内,并加进适量清水,将猪肚的上下口用线扎紧,放进汤煲内,用中火煲汤。煲一个半小时,然后调味,饮汤食猪肚。 功效:胃痛可以简单地分为虚寒胃痛、肝胃气痛、湿热胃痛三种。如果是虚寒胃痛,可见胃部隐痛,喜暖喜按,饿时痛增,得食则减,呕吐清水,四肢欠温,畏寒,大便烂,舌质淡白脉细弱。以白胡椒猪肚汤食疗,有较好的效果。 五味猪肚: 原料:黄连3g,知母、花粉、麦冬各10g,乌梅2g,猪肚1只,食盐少许。 制作:将猪肚洗净,在沸水中焯去血水;乌梅研末。将黄连、知母、花粉、麦冬、乌梅、食盐均纳入猪肚中,并用麻线缝好切口,上笼蒸2小时,蒸酥后去药即可。佐餐分次食猪肚。 功效:清热降火,滋阴补虚。可治疗夏天暑热伤津所致的低热口渴,烦躁失眠,纳呆,神疲等症,也可治疗糖尿病,小儿夏季热。体质较好的中老年人,夏季宜常食本膳。 银杏猪肚: 原料:银杏(白果)300g,熟猪肚200g,红萝卜100g,青葱50g,汤750g,味精5g,精盐6g,鸡精粉5g,胡椒粉0.5g,麻油5g,生粉10g,熟猪油40g。 制作:先将连壳的银杏用清水煮滚,滚至熟后倒入竹箕,打破去壳,把肉开成两边,再用沸水滚银杏肉,然后倒入盆内用冷水浸洗,用手磨擦漂水,去净心和外皮,再用水滚过,漂凉,浸水,要浸水5小时(洗清水几次才能漂去苦涩味),待用;将熟猪肚切成丁粒,红萝卜用刀刻成小花或切成小片状,锅内放入清水,放红萝卜花煮滚捞起,再把猪肚粒和银杏分别放入沸水中“飞过”水捞起,待用;青葱切成粒状。把锅洗净放入汤,将银杏、猪肚、红萝卜放入锅内煮滚,再放精盐、味精、胡椒粉、鸡精粉、熟猪油一起煮;然后用生粉加清水调稀,放入锅内,再放人青葱粒,麻油搅均匀,倒人不锈钢小锅即成。 功效:补益脾胃,化痰平喘,适于老慢支患者经常食用。 乌龟肉煲猪肚: 原料:乌龟肉200g,猪肚200g,调料适量。 制作:将乌龟肉,猪肚切成小块后,放瓦煲内加水适量煲熟,加食盐少许调味。1日内分2-3次食完。 功效:补中益气,养胃滋阴。适用于胃病嗳酸疼痛,寒热夹杂,久病不愈者。 金橘猪肚汤: 原料:金橘根30g,洗净切碎,鲜猪肚 1个。 制作:二物洗净切碎,同时放砂锅内,加清水1000ml煲汤,煲至350ml左右,调味,饮汤食猪肚。 功效:疏肝理气,补益脾胃,主治慢性胃炎属肝气郁结,疼痛以胀痛为主者。 仙人掌猪肚汤: 原料:仙人掌30-60g,猪肚1个。 制作:将仙人掌装入猪肚内,入锅加适量水,以文火炖至熟烂。饮汤,食猪肚。 功效:行气活血,健脾益胃。适用于气滞血瘀,胃痛年久不愈者。


3.猪肚做法大全,猪肚怎么做简单又好吃,猪肚的营养价值

主要材料:猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量展开全部 调味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
1、大葱洗净切段;生姜洗净,部分去皮拍松,部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;
2、烧开水,把猪肚氽一下,呈白色时捞出刮洗干净,除去油脂;
3、洗净锅,再加水烧开,放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒,大火烧开后撇去浮沫,改用小火煮;
4、约1小时后取出猪肚晾凉,切成丝装盘,然后放入辣椒丝;
5、将精盐、味精、香醋、香油调匀,淋在肚丝和辣椒丝上,撒上姜末即可。


4.新鲜猪肚怎么做好吃

猪肚子洗干净,一定要很干净,用一点小苏打粉和面揉搓; 然后用滚水焯一下,拿出来,再烧一锅水放进去煮就行了,放几个八角一些花椒,煮半个小时,用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了,切丝; 炖汤的可以切好后再放里继续炖,用青萝卜,或者一些白果都行,笋也好吃; 炒的就可以放冰箱里,随吃随拿。 我用了豌豆,青椒炒: 豌豆先煮熟,锅里放些油,炸一下花椒红辣椒,放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀,再放猪肚和豌豆炒炒,最后放一些胡椒粉,就好啦!


5.猪肚怎么炒才嫩

猪肚要先煮到七成熟再下去炒就会嫩了,下面是具体做法: 准备材料:猪肚 1个,咸菜 1棵,面粉 适量,盐 适量,姜片 适量,蒜瓣 4个,白糖 一勺,生抽?适量,料酒?适量,白胡椒粉?适量,沙茶酱?适量
1、将买来的猪肚洗净用面粉,盐反复揉搓再冲洗干净。
2、装半锅清水,将姜片和猪肚放进锅里开大火煮,煮至猪肚七成熟时捞出。
3、将煮好的猪肚切粗丝放入盘中备用。
4、咸菜提前用清水浸泡半个小时,切长条。
4、锅中热油,将姜蒜放进去一起爆香。
5、放入切好的咸菜翻炒,加入一勺白糖。
6、倒入猪肚,调入生抽、料酒、白胡椒粉和沙茶酱,炒匀即可。


炒猪肚怎样才脆嫩




1.生炒猪肚怎样炒才脆嫩

用料 ? 猪肚 ? ?一个或半个 ? ? 蒜苗 ? ?两根 ? ? 生炒猪肚的做法 ?

  • 生粉或者面粉加食用油抓洗,用水冲洗干净切条,切的方法是切断纹路 过两次烧热的油 调好一碗酱,酱油,蚝油,黑胡椒,一点豆腐乳,少许糖,一点水调和
  • 放适量油翻炒猪肚倒入调好的配料放入蒜苗炒匀即可出锅


    2.生炒猪肚怎么炒才脆嫩

    生炒猪肚:猪肚;很多吃货们都认为猪肚必须要先高压锅搞熟了才吃的动。其实猪肚切丝生炒也可以嚼的动的,关键看方法。补虚损,健脾胃。治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积。 食材:800g猪肚、适量油、适量盐、100g蒜苗、适量小米辣椒 步骤: 1 猪肚买来 翻过里面 把油脂去掉 2 然后翻回正面放点米粉醋 去洗干净 3 洗好的猪肚 用点食用油揉揉 4 然后切成丝 5 慢慢的切成丝 越细越好 6 然后放酱油去腌制下 7 锅里烧热油温90度左右下肚丝去爆炒断生 8 把小米椒与蒜苗一同放下翻炒撒料酒 9 加热开水下去 待烧开翻腾的时候调盐 和鸡精下锅 就可以出锅了 温馨提示: 一.炒猪肚断生温度要高,低了猪肚嚼不动,要快点后加开水,加了冷水同样嚼不动。 二.起锅的时候带少许汤汁。 三.猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。


    3.猪肚怎么炒才脆爽好吃


    一、炒猪肚一定要选用新鲜猪肚 要做出鲜嫩好吃的炒猪肚,首先必须要买到新鲜的猪肚,那种冷冻的猪肚就不要买了吧。
    二、炒猪肚要用猪肚尖来炒 并不是整个的猪肚都适合拿来炒着吃,只有猪肚尖才最适合炒食,虽然猪肚的其它部位也可以炒得很脆爽,但口感绝对不如猪肚尖鲜嫩。
    三、炒猪肚的切法有讲究 做猪肚的时候尽量把猪肚丝切得细一些,粗细大约为0.5~0.7cm就可以了。因为你切得越粗炒的时间就越久,炒得时间久了就容易让猪肚变老,这样炒出的猪肚就不可能再鲜嫩好吃了。


    4.炒猪肚怎么炒才脆

    炒猪肚是极其考究功力的哦,一般人会将猪肚炒得比较绵软,但是不脆,不脆就不好吃了嘛。大家在炒猪肚的时候为了去掉猪肚的异味,一般会用放入热水中焯几分钟,异味虽然是去掉了,但是猪肚的口感就剩下爽,而没有了脆!炒猪肚爽爽脆脆的才好吃呢! 炒猪肚的火候,火一定要猛烈! 大火爆炒猪肚,炒出来的猪肚才爽脆可口呢,有没有想起电视上酒店里的大厨都是将锅抛起来炒菜的,因为火力够猛!这种粗重活儿还是交给男票或者是老公来做吧,女同胞们只需要在旁边提示。一般爆炒不超过2分钟,首先炒十秒,然后再炒30秒。 切猪肚考究刀工,切成0.5-0.7cm 切猪肚不要切大块哦,否则大火爆之后边边的猪肚肉就会老了,会影响整体的口感呢。有些人认为加入蛋清的猪肚会比较脆,其实也是差不多的哦。


    5.爆炒猪肚怎样才脆

    食材: 猪肚、食用油、食盐、淀粉、姜片、蒜苗、胡萝卜、胡椒粉、老抽、白糖、生抽、芝麻油、生粉、植物油 步骤:
    1、首先还是要把猪肚清洗干净,然后放到一个较大的容器中,加入面粉、盐碱,揉搓数次,卫生第一。
    2、然后把猪肚上多余的油脂切下来,当然了,喜欢吃的可以不切,然后把猪肚切成长条状。
    3、把切好的猪肚放到碗中,加入淀粉、油、生抽,然后用手搅拌均匀,静置腌制十分钟左右。
    4、接着把蒜苗洗干净,切成段状,把生姜片切成丝,胡萝卜去掉皮,切成段状。
    5、准备一个干净的碗,然后把花椒粉、芝麻油、生粉、老抽、花椒、盐、白糖分别取适量放入碗中,然后加入少量的温水,然后搅拌均匀,调制好调味汤料。
    6、起锅放油,油微热后加入准备好的猪肚,然后用大火,快炒三分钟,取出放入碗中备用。
    7、然后把切好的姜丝、蒜苗段、胡萝卜段放入锅中,快速翻炒均匀。
    8、然后把准备好的猪肚放进去,然后加入调味汁,调大火,快速翻炒均匀,盛出即可食用。

    以上就是猪肚怎么做好吃_炒猪肚怎样才脆嫩全部内容,希望看众们能喜欢,如果您对本文内容有不同的看法也希望大家积极发表评论,大家一起探讨。如果您想关注更多猪肚怎么做好吃_炒猪肚怎样才脆嫩的相关内容请持续关注本站,谢谢!

  • 网友评论

    网友名字

    你还没有评论

    感谢你的评论

    可输入200个字
    发布人:如何辨别人民币真假_人民币真伪查询发布时间于:1个月前

    这游戏也太新了吧 都没评论的,俺来试试水。

    发布人:离职后五险一金应该怎么处理_离职社保怎么处理发布时间于:17天前

    很棒的一款游戏,操作并不是很难,力推

    发布人:夏天涂什么颜色脚指甲油好看_拍脚涂指甲油怎么拍好看发布时间于:58分钟前

    这个游戏我个人感觉不错,就是玩法有点单调,希望能出一些别的玩法

    发布人:如何画嫦娥简笔画_儿童简笔画嫦娥发布时间于:11小时前

    这个游戏不充钱根本玩不了,因为别人看的不是你想法,而是你充的钱多不多,我个人认为

    发布人:怎样找回英语4、6级准考证号_英语六级准考证号推算发布时间于:3小时前

    有一些游戏内容是真的非常好看!很喜欢这个画风!