石锅龟肉的做法

更新时间:2022-09-22 01:00:01

石锅龟肉的做法


一、怀化网友解答:


1.制作:将甲鱼用开水汆烫40秒,去老皮,将刀深割入甲鱼脖子与甲鱼壳1/3处,放血几秒钟,继续将刀沿周边旋动,将甲鱼壳与底板分开,取出内脏与多余的油脂(油脂使甲鱼较腥,影响菜品口味).

2.将甲鱼四肢、头部斩下,将底板斩为4块,牙签肉单独为1块,甲鱼壳斩为6块,每只甲鱼加入甲鱼胆汁1-2克与白醋2-3克拌匀,用来祛腥,冲水后沥干.

3.甲鱼块用盐、味精、胡椒粉、白酒腌制15分钟后控水,拌匀腌制酱料.石锅上火,预热后入熟猪油、鲜麻油烧热,下入A料煸炒,入腌制好的甲鱼件加盖焗10-12分钟即可.

4.腌制酱料:蚝油12克,香辣酱20克,紫苏辣酱8克,一品鲜酱油、蒸鱼豉油各15克,鸡粉5克,沙姜粉3克混合均匀即可.

5.关键:除了常见的冲水、腌料祛腥,我们在漂洗过程中加入少许甲鱼胆汁与白醋,可达到用胆汁本身的味道祛腥提鲜的作用.

6.用腌制酱料为甲鱼入味增香,加入蒜子、干葱头等配料,香气自溢,腌制酱料可根据当地口味自行调节,味道更好.

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发布人:2010世界杯王皓(2010世界杯王皓拍子问题) 发布时间于:1周前

声音太灵敏了吧,我什么都没做自己跳了

发布人:赤壁赋月亮的圆缺变化 发布时间于:24天前

很喜欢这游戏,我喜欢这种风格。

发布人:联通600积分能换多少话费 发布时间于:1个月前

刚玩23分钟画质超流畅的,人物很可爱,各种道具我还没有开发完,很值得玩的一款游戏

发布人:联通积分清零是真的吗 发布时间于:1个月前

很棒的游戏,色彩鲜艳,真实,适合尝试一下

发布人:家庭羊肉串的做法 发布时间于:1个月前

也不知道说啥,优化好了比什么都强

发布人:2018年世界杯看球指南(2018世界杯哪里看) 发布时间于:20小时前

这类游戏是我非常喜欢的题材。无奈游戏性和剧情都挺一般的。

发布人:macbookpro 10代i5和8代i5差别 发布时间于:25分钟前

前期可玩性较强,后期非常单调无聊(就是因为这个弃坑的,那时候才开剧情第二章),不知道现在怎么样了。

发布人:何炅为什么会娶滕玉莲 发布时间于:3天前

玩多久都不会腻的游戏~但是后排悄咪咪问一句哦这游戏有可能适配全面屏吗

发布人:i77代相当于i59代 发布时间于:3周前

这个游戏以前就玩过了,现在怎么跑这儿来了?

发布人:关于蟋蟀和月亮的故事 发布时间于:1个月前

无敌时间将结束时应该要有个提醒吧?还是我没有看到?不过游戏很精彩,很有新意