小黄鱼怎么烧_家常小黄鱼怎样做最好吃

LSH 更新时间:2021-09-07 12:40:02 问答大全

最近很多队员在寻觅关于小黄鱼怎么烧的解答,今天潘编为大家收集5条解答来给大家剖析! 有78%游戏控认为小黄鱼怎么烧_家常小黄鱼怎样做最好吃值得一读!


小黄鱼怎么烧



小黄鱼怎么烧




1.小黄鱼怎么烧容易

炸着吃 1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉,然后从下腹部剪开,去除内脏。用清水洗净沥干。 2)将小黄鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟。 3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀,放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后,在盘边轻敲,抖落多余的淀粉。 4)将油倒入一口小锅中,大火加热至8成热(油面冒少许青烟 后关火,倒入小黄鱼,借着油的余温将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄 后捞出。 5)再用大火将油加至10成热(油冒泡 ,倒入小黄鱼,10秒钟后关火,捞出小黄鱼控油即可。二次油炸,可使鱼的表皮更加酥脆。


2.小黄鱼怎么烧

香酥小黄鱼 材料:小黄鱼·500 克 香葱·2棵 生姜·1 小块 花椒·适量 面粉·250 克 调料:食用油·500 克(实耗60 克 料酒 ·1/2大匙 椒盐·少许 辣椒粉·少许 精盐·3 小匙 味精· 1/2小匙 做法:
1.将小黄鱼去除内脏和鳃,洗净;葱白洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切片,部分切末;
2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒,腌制两小时;
3.捡去花椒、葱段、姜片,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀;
4.往锅内倒油,烧热,调中火,逐条下入小黄鱼,炸至金黄色即可捞出;
5.调大火,将油烧热,把鱼再次倒入,复炸一遍,使外皮焦脆即可捞出;
6.将小黄鱼装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。 小黄鱼炖豆腐 原料: 小黄鱼、豆腐 辅料: 料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油 做法:
1. 将小黄鱼洗净蘸少许淀粉,豆腐切成长方条用开水焯一下捞出,葱、姜、蒜洗净切成末;  
2. 坐锅点火倒油,油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用;  
3. 锅内留余油,油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味,加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精,倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。 特色: 鱼肉鲜嫩,风味独特 糖醋小黄鱼 材料: 小黄鱼3只,红辣1个切丝,姜切丝 做法: 1 小黄鱼剪开去内脏洗净,用盐、料酒、大蒜腌1小时。
2 调料用糖1大匙,醋2大匙,酱油1大匙,水3大匙搅拌均匀。
3 锅内放油,把小黄鱼去蒜、轻放油中,炸至金黄。通常肉会从内分开。炸好后装盘中。
4 用锅内剩下的油,翻炒姜丝、红辣丝出香味。加入小黄鱼、2中的调料,盖上盖大火烧2分钟。 注意: 1 小黄鱼一定要炸金黄,不然在第四步中烧时会烂。
2 调料中的糖醋比例随自己喜好。我喜欢甜味淡、酸味重点的。 糟小黄鱼 原料配方 干鱼60千克 酒精35千克 高梁酒或黄酒
2.5~
3.5千克 香辛料(五香、花椒等)、菜油少许
制作方法
1.原料选择:糟鱼的原料必须新鲜,品质一致,咸淡适宜的卤鲜或加轻盐腌制的上等品,否则不能得到风味良好的糟制品。
2.原料处理:将选定的原料,除去鱼头和二根黑色肚肠,留内脏的可食部分,即肝、籽、鳔、刮去鱼鳞,放入清水中洗涤干净。若鱼肉咸味过重,可放清水里浸泡30~60分钟,以利脱盐。将鱼从水中取出后放进竹篮,使头部朝下,尾朝上,经10~20分钟沥干,即可出晒。
3.日晒:用芦帘搭起架子,离地面0.5~1米,将鱼体整齐地平铺芦帘上。每天翻晒一次。日晒过程中可剪去尾、鳍等不可食部分。如遇中午烈日,必须用芦帘盖上,防止晒热。正常天气日晒3天左右即可。干燥程度的检验,可用手指压鱼腹的外表,像人体肌肉那样结实为好。切不可晒得过干,以免糟制后难于蒸熟,口感过硬,风味不佳。但也不能干度不足,造成糟制后鱼肉松软,不可口。一般晒干后成品率为50%左右。
4.装坛:先检查坛是否走气漏气,再将其洗净揩干,防止留有生水;然后,把干鱼逐条蘸上已备好的糟料,腌进坛内。入坛时,鱼平铺坛底,用手指轻压,整齐排列;每层加2~3厘米厚的酒糟,一层鱼一层糟,直到装满为止。顶面可加少量的高梁酒,再加少量的五香、菜油。每坛净装15~25千克。
5.封坛与保藏:装坛后先在坛口封上牛皮纸,或用布片扎紧,然后用泥和砻糠拌粘后进行封口,放在阴凉处贮藏。必须经常检查有无走味漏气现象。经30~50天后即可开坛食用。每次开坛后必须立即盖紧,以利长期保藏。 麻辣小黄鱼 将小黄鱼去头去尾,加生姜料酒盐腌上 准备的辅料:大蒜泡椒小米椒生姜粒
锅中放油,加花椒、干辣椒,变色后打出不要。 再加入之前准备的辅料,炒香, 倒入小黄鱼,加少许水,焖熟,出锅 清蒸小黄鱼 原料:小黄鱼五条(约六两 调料:盐,味精,葱段,姜块,酒
准备:小黄鱼去鳞去内脏洗净,用手将盐在鱼四周抹一下,放在盆子里,加味精、酒,上面放上葱段、姜块
做法:蒸锅内放水,把盆子放入蒸锅,开火烧开,转中小火蒸上约十分钟就完成了。 红烧小黄鱼 原料: 小黄鱼、老豆腐、生姜、老葱、蒜瓣、香菜少许、四瓣花、高汤、老抽酱油、生抽酱油、白糖、绍酒、味精、香醋、麻油、色拉油。 制作:
1、洗净后的小黄鱼下油锅中炸制捞出。老豆腐切成火柴大小的块。
2、炒锅上火,放少许油,加入姜、葱、蒜炸香,投入小黄鱼(码好 加入高汤,老抽酱油、生抽酱油、白糖、香醋、绍酒烧开移小火慢烧约10分钟改大火,加入味精,收稠滋汁,淋入麻油即可装盘,用香菜、四瓣花加以点缀。 特点: 色泽黄亮、味浓适口。 胡椒小黄鱼的做法 小黄鱼300克。 调料: 色拉油约350克; (A)绍酒两大匙,精盐一中匙,味精、胡椒粉各一小匙,鸡蛋清一个,面粉100克。 做法:
1、将小黄鱼洗净沥干,加适量水,用调料(A)拌和成面糊,涂于小黄鱼表面。
2、取一盘子,倒入色拉油,高火15分钟后将鱼逐一投入,高火2分钟左右,鱼浮出油面呈金黄色即可。


3.小黄鱼怎么烧的吃?

去掉内脏和头部,裹湿淀粉,用小火油炸,焦黄即可食用。


4.请问小黄鱼该怎么烧好吃呀?

清蒸小黄鱼
主料:小黄鱼
配料:料酒、精盐、姜、葱各适量。
制法:

1.将葱、姜切丝。

2.将鱼洗净,去内脏,两侧斜剞数刀。

3.净鱼涂上料酒、精盐,鱼腹中放入葱丝、姜丝,摆入盘中,上面再撒上葱丝、姜丝,上笼蒸8~10分钟即成。
功效:补充蛋白质和微量元素。

红烧小黄鱼
原料:小黄鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐
7.5克。
做法:

1、将活小黄鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直
刀,用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃ 、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。
特点:鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。


干烧小黄鱼
原料:小黄鱼。
配料:雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。
调料:油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。
做法:

1、将鱼整理干净,鱼身两剞上花刀,配料均切成刀。

2、 勺加油至八成熟时,将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤,将鱼下勺煨,拣出葱、姜、花椒,淋上椒油即可。
特点:枣红色泽,略辣。

瓤馅小黄鱼
原料:小黄鱼猪肉100克。
调料:油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。
做法:

1、黄鱼剔出大刺,洗净肉泥加调料调好口味,装入鱼腹中。

2、鱼放盘内,加料酒、葱、姜、蒜烹锅,汤沸调好口味,勾芡、淋明油,浇在鱼身上。
特点:清香鲜嫩。

香烤黄花鱼
原料:黄花鱼,蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。
做法:

1、先给黄花鱼洗个小澡。

2、切好蒜瓣,撒在鱼上,擦一些盐花,倒一些酱油,抹一遍生粉。

3、黄花鱼放在碟子里,不包保鲜膜,光着鱼身,调好微波烤的功能,时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。

生抽王烧黄花鱼
【所属菜系】 浙江菜
【原料】 黄花鱼 2条,姜 1块(切片 ,盐 1/4茶匙,沙津油 3汤匙,番芫荽少许 调味料:酒 1汤匙,生抽,水各3汤匙。胡椒粉少许。
【制作过程】
(1 黄花鱼宰后洗净,抹干水分,下盐略腌。

(2 烧热沙津油,爆香姜片,拨放一边,排入黄花鱼,中火煎至两面呈焦黄色。
(3 待鱼煎透,加入调味料,上盖烧至鱼入味,即可连汁入碟,番芜荽装饰。


盐煎小黄花鱼
1 买来的小鱼化冻,除去鳞,内脏,清洗干净。 在小鱼的两面,薄薄撒上一层盐和胡椒粉,腌一会儿,用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。

2 锅加热,放一点油,转小火。把小鱼放进去。

3 盖上锅盖,等底面煎成漂亮的金黄色之后,就用铲子和筷子翻过来,把另一面也煎黄之后,盛到盘子里,就是好了。吃的时候,可以挤点柠檬汁,不过,猪头喜欢直接吃,从来不加柠檬汁什么的。

注:

1 黄花鱼,分大黄花鱼和小黄花鱼,小黄花鱼的肉质更为细腻,很鲜美。

2 鱼类含有丰富的蛋白质,小黄花鱼的蛋白质含量尤其高,营养价值很好。

3 买鱼的时候,要比较注意,据说,有的鱼贩会在小鱼身上涂抹黄色的颜料,可以拿白纸擦擦看,纸张若变黄色,就是颜料的缘故了。

4 煎鱼之前,要是懒得用纸巾擦干的话,其实也没什么,我也经常偷懒。我的感觉是,要是不擦干水分的话,会粘上比较多的面粉,煎出来的面粉层稍微厚一些而已。

5 煎的时候,火不要太大,以免外面糊了,里面不熟。我若是做的数量比较多的时候,就懒得一锅一锅地煎熟,所以,就只是把每条鱼都稍微煎一下,之后,一起放入烤盘,在预热到华氏375度的烤箱里,烤上15分钟左右,一样鲜美好吃。若是不先煎一下直接烤的话,鱼皮会粘到烤盘或者锡纸上,所以不建议偷这个懒哈。


干煸小黄花鱼2006-08-28 12:28主料:小黄花鱼一斤
(5元/斤
配料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒
做法:
1、分两次将鱼炸到微黄色,出锅。

2、将葱、姜、蒜切片,放在饭碗里。加料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺(可根据口味自己增减 一起放到碗里调匀。加水加到9分满碗(吃饭的饭碗

3、将锅刷净,点火,放一点点油,油热后将适量花椒下锅,出味后将炸好的鱼入锅,将碗里调好的调料滋到入锅中,中火盖上锅盖闷5分钟出锅。


注意:炸鱼的时候,锅要热(最好等到空锅开始冒烟 ,然后放油,油烧8分热,放鱼,炸的过程中不要翻身,等一面炸好了在翻。


5.红烧小黄鱼怎么烧好吃

主料 小黄鱼200克 辅料 姜片 适量 葱段 适量 油 3汤勺 料酒 1汤勺 生抽 3汤勺 白糖 0.5汤勺 盐 0.5勺 红烧小黄鱼的做法
1. 食材:小黄鱼(已洗净 、姜片、葱段
2. 在锅中加入3汤勺油烧热,下入已洗净的小黄鱼两面煎一下。
3. 接着,搁入姜片,加1汤勺料酒。
4. 加适量的清水煮开。
5. 然后,加3汤勺生抽。
6. 加0.5汤勺白糖。
7. 加0.5勺盐。
8. 调味煮开。
9. 最后,煮至汤汁浓稠,搁入葱段,即可。


家常小黄鱼怎样做最好吃




1.小黄鱼怎么做好吃这三种做法简单又美味

小黄鱼怎么做好吃 今天为大家介绍三款小黄鱼的做法,如果你是一个厨房菜鸟,记得一定要严格按照菜谱来操作,不要自己调整配料或者做法,防止做失败哦。在做菜之前一定要保证自己的手和厨具的卫生,小黄鱼也要煮熟煮透,防止细菌感染。 香糟小黄鱼 材料 小黄鱼、糟卤、植物油、姜片。 做法 小黄鱼洗净凉干,然后在小黄鱼上划几刀。锅中倒入适量的植物油,开小火,并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。 用微火,逐一放入小黄鱼在油中煎,煎至鱼身两面均匀微黄,沥干油份盛出。 煎好的小黄鱼自然冷却,取一个可以密封的容器放入小黄鱼,倒入糟卤浸没小黄鱼。 放入冰箱30分钟以上后即可食用。 做这道菜关键的一点就是最后一步,很多人不知道还需要放到冰箱里面进行一段时间的冷藏,以为直接把糟卤浸泡到小黄鱼里面就可以了。其实最后一步是非常重要的,这样才能更好的让小黄鱼入味,吃起来更加美味。


2.怎样炖黄花鱼好吃窍门

家炖黄花鱼 材料 主料:小黄花鱼1斤 调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量 做法
1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段,姜切片,蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘。


3.红烧小黄鱼家常做法,正宗红烧小黄鱼怎么做


1.食材:小黄鱼(已洗净)、姜片、葱段
2.在锅中加入3汤勺油烧热,下入已洗净的小黄鱼两面煎一下。
3.接着,搁入姜片,加1汤勺料酒。
4.加适量的清水煮开。
5.然后,加3汤勺生抽。
6.加0.5汤勺白糖。
7.加0.5勺盐。
8.调味煮开。
9.最后,煮至汤汁浓稠,搁入葱段,即可。


4.小黄鱼怎么做好吃

放入色拉油烧至八成热,放入小黄鱼,炸至淡金黄色捞出沥油雪菜烧小黄鱼 原料: 小黄鱼、豆瓣酱和泡红辣椒茸: 1.小黄鱼用料酒腌渍一会,用葱姜蒜替代也行,腌30-60分钟、葱姜蒜粉(超市有那种味好美小瓶装的 如没有、食醋各少许 食用油1000克(约耗125克 制法,放入小黄鱼,再用净布揩干鱼体表面水分,然后投入七成热的油锅中,待炸至鱼身挺直且鱼皮酥黄时捞出沥油;另将五花肉切成丁,在鱼身上划两刀,适量清水烧开,移小火焖10分钟。 制作;放入油锅中两面炸黄、雪菜、姜片。 特点、葱段、干红椒、蒜瓣,开膛剖肚去掉内脏,刮干净表面的鳞片洗干净,把水控干,再大火收汁。腌1-2个小时、芹菜节略烧、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒,拌上烤肉酱(如果没有可用少许酱油和糖代替,不喜欢甜也可以不放 料酒: 黄鱼鲜嫩,放入姜颗、蒜瓣。 ,用料酒,切成1厘米小段,先下入五花肉丁煸炒至略微吐油后,然用大火收稠卤汁,淋上色拉油,起锅装盘,就可以了。 干烧小黄鱼 原料: 小黄鱼500克 熟五花肉150克 青椒块30克 芹菜节25克 蒜瓣20克 姜颗10克 豆瓣酱40克 泡红辣椒茸50克 葱节60克 料酒30克 红酱油10克 白糖、味精,烧至汁干亮油且鱼肉入味时,撒入青椒块、葱节。
2、炒锅上火。在大碗里加入盐?? 把油锅里大火烧到六成熟改成小火,控干水分,用面粉裹住。面粉一定要拍实,这样炸鱼的时候面粉才不会散开落入油中,刷上腌汁,用180度烤10分钟左右:
1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净,雪菜味美。 红烧小黄鱼 小黄鱼洗净沥干放入碗中,小黄鱼排好、葱段、蒜瓣略炒,两面剞上花刀。雪菜洗净、红酱油;加盐、调料用大火烧开,小火焖煮10分钟,?炒至油红香辣时,掺入适量清水。
3、锅内放入色拉油烧热,放入干红椒、姜片、盐少许。把小黄鱼捞出盛到盘子里。 烤箱预热到180度后、醋,放入适量食用油烧热、味精、绍酒,把鱼放入油中炸至金黄色捞出来。炸的时候要注意翻动,以着色均匀。然后再把油烧到十成,再把鱼倒入油中大火重新炸一分钟左右,以使表面酥脆。再放入雪菜煸炒,出锅装盘即成。 特点:鱼肉酥软细嫩,如果有葱姜粉加一点也不错,可以稍微去除一些腥味。 2.净锅上火,撒上辣椒粉;油锅烧热,用生粉将小黄鱼抹干(防炸油 ,取出翻面,再刷一次汁,烤10分钟即可。 也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。 香炸小黄鱼 ?、黑胡椒等腌30分钟,加入酱油、白糖,起锅撒上葱花即可。 烤小黄鱼 小黄鱼洗干净、生姜、蒜、糖、生抽;蒜拍破? 先把小黄鱼解冻然后剪去鳍,烧沸后放入小黄鱼,调入料酒、胡椒粉、白糖、醋和少许味精


5.黄花鱼的家常做法黄花鱼怎么做好吃

  • 主料
  • 黄花鱼 1条
  • 辅料
  • 大葱 适量
  • 姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 大料 1个
  • 花椒 适量
  • 醋 适量
  • 白酒 适量
  • 酱油 适量
  • 白砂糖 适量
  • 精盐 适量
  • 步骤

  • 8.约15分钟后,待汤汁变少且浓稠后即可起锅装盘

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    发布人:微信银行卡转账(微信银行卡转账怎么转) 发布时间于:7天前

    这是一款消磨时间的游戏,没什么难度,需要控制时间的游戏,有无聊的,清闲的,可以试验下……

    发布人:剑网3精金阁的声望怎么刷日常任务怎么接_剑网三100级声望在哪看 发布时间于:2周前

    喜欢这款游戏的画面,好看好玩好喜欢

    发布人:余额宝和定期存款对比哪个好_存银行定期和余额宝哪个好 发布时间于:1个月前

    这游戏在简介,评论上好像挺好玩,我个人认为这游戏简直不能更不好玩了

    发布人:二极管的正负极怎么区分_二极管识别大全图 发布时间于:1个月前

    这个游戏真的不错刚开始简单后面就难了

    发布人:拮据是什么意思_太拮据了什么意思 发布时间于:1个月前

    不看攻略有些东西都不知道可以互动,真的恶心

    发布人:支付宝怎么设置密码(支付宝怎么设置密码支付) 发布时间于:5天前

    真的良心,我永远喜欢。